Уцхо-сунели (Грузия)

Уцхо-сунели (Грузия)
Уцхо-сунели — это высушенные и перемолотые семена пажитника голубого. Перемолотая приправа имеют приятный аромат с ореховым оттенком, который передается блюдам и раскрывает их вкусовые качества. Специя используется в восточной, европейской, грузинской кухнях. Она прельщает богатым разнообразием и потрясающим вкусом и ароматов своих блюд.
Уцхо-сунели добавляют в сыры, чтобы придать им уникальный вкус и необычный бледно-зеленый цвет (например, в швейцарский твердый сыр «Шабцигер»). Приправой ароматизируют чай, используют при выпечке хлеба. Это один из компонентов сванской соли, соуса сацебели, приправы хмели-сунели.
С грузинского уцхо-сунели переводится как «чужая приправа»

Успех специи становится более значимым не только как приправы, но и лечебного средства, если взять во внимание его химический состав. 
Значительное место среди немалого количества компонентов отведено танинам, сапонинам, фитостеролам, флавоноидам, каротиноидам, фитостеринам, аминокислотам, полисахаридам, фолиевой кислоте. К ним необходимо прибавить витамины группы В, также А, С. Нашлось место и микроэлементам в виде кальция, натрия, калия, фосфора, магния, цинка, марганца, железа.

• Настоянный уцхо-сунели помогает в регуляции функционирования эндокринной, нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, иммунной систем организма.
• Противостояние различным воспалениям – одно из положительных свойств пряности.
• Известно действие уцхо-сунели как антиоксиданта.
• Регулирование обменных процессов, снижение показателей давления при гипертонии – процессы, которые происходят в организме под воздействием полезных компонентов, содержащихся в растении.
• Проблемные кожа, ногти и волосы придут в норму, если регулярно, не злоупотребляя суточной дозой в 100 г, употреблять приправу в составе различных блюд.
• Работоспособность мозга может качественно измениться под воздействием уцхо-сунели.
• Токсины, шлаки, тяжелые металлы будут постепенно удаляться благодаря регулярному и регламентированному употреблению специи.
• Снизить стрессовое состояние, привести в порядок эмоциональный настрой поможет уцхо-сунели, имеющийся в составе блюд.
• Грузинская специя не может навредить людям, страдающим желудочными заболеваниями, в перечне которых — гастрит и язва. Это один из продуктов, который обладает свойством обволакивания слизистой оболочки желудка. Водный баланс организма, поступление в него нужного количества кислорода, аппетит – все эти процессы испытывают на себе положительное воздействие от употребления уцхо-сунели.
• Кишечные паразиты выводятся под воздействием данного продукта.